SEMI DI CHIA

I semi di chia sono prodotti da una pianta floreale ricca di proprieta’ nutrizionali, chiamata Salvia Hispanica, della famiglia Labiatae, nativa del Guatemala e del Messico centrale e meridionale.
Si tramanda che i semi di chia fossero così pregiati da essere versati come tributo dalla popolazione ai regnanti di turno. La Salvia Hispanica, insieme all’amaranto, ai fagioli e al mais, era il cibo base della dieta delle popolazioni messicane, dei Maya e degli Aztechi. 

Nell’antichità il seme era considerato “magico” e la mitologia narra che gli Aztechi traessero dalle sementi la forza per affrontare e vincere le loro battaglie: in lingua maya i “semi di chia” assumono il significato di “semi della forza”! Per quanto riguarda il valore nutrizionale il seme non si fa mancare niente: è un serbatoio di carboidrati, proteine e lipidi, oltre che di fibre solubili e insolubili. Nel seme di Chia ci sono tutti gli aminoacidi, compresi quelli essenziali, (aminoacidi che il corpo umano non riesce a sintetizzare e che quindi deve introdurre necessariamente tramite l’alimentazione) per questo i semi di chia sono un ottimo ingrediente alimentare per gli sportivi, per aumentare la massa magra e migliorare le performance. 

Il seme di Chia ha un basso indice glicemico per cui è consigliato ai diabetici. Ma uno dei valori nutrizionali più importanti di questi semi è il loro contenuto in acidi grassi omega 3, 6, 9. Come è noto, non tutti i grassi sono “cattivi”, esiste una classe di grassi “buoni”, gli Omega 3, che non solo non sono dannosi  per il nostro organismo, ma svolgono funzioni assolutamente benefiche: tra le più importanti quella di abbassare il colesterolo cattivo e i trigliceridi del sangue, aumentando il colesterolo buono, combattono le infiammazioni, sono i costituenti principali delle membrane cellulari soprattutto delle cellule nervose.

I semi di chia contengono più Omega 3 dei semi di lino e addirittura ne contengono 8 volte di più rispetto al salmone. I semi di chia hanno un alto contenuto in fibre e sono capaci di assorbire una quantità di acqua 9 volte superiore al loro peso. Assorbendo acqua, formano un gel che raccoglie scorie e tossine dall’intestino, le incorporano nelle feci eliminandole e migliorando contemporaneamente la stitichezza e il colon irritabile e conferendo senso di sazietà, quindi possono essere d’ aiuto nelle diete dimagranti. 

 Un altro aspetto nutrizionale da sottolineare è il contenuto in antiossidanti di questi semi. Gli antiossidanti  combattono la formazione di Radicali Liberi prevenendo le patologie cronico-degenerative: 100 g di semi di chia hanno un ORAC=8.200 (L’ORAC è l’unità di misura della capacità antiossidante di un alimento) Ricordiamo che 100 g di prugne nere hanno 5440 ORAC , e 100 g di mirtilli circa 2400 ORAC.

Il seme di Chia è un ottimo multiminerale: basti pensare che contiene 2 volte il Potassio delle banane, 15 volte il Magnesio dei broccoli, 5 volte il Calcio del latte, 3 volte il Ferro degli spinaci, e poi contiene ancora altri oligo elementi molto importanti quali: manganese, zinco, fosforo e presenta poco sodio, quindi può essere consumato anche dai soggetti ipertesi. 

I VALORI NUTRIZIONALI DEI SEMI DI CHIA:

 SEMI DI CHIA

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